芋泥紫米包 宝宝辅食食谱

精品
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“参考月龄:12个月以上 满满的馅料仿佛随时要溢出来似的,紫米香糯、芋泥绵密,它不是甜品却胜似甜品,吃上一口真的太治愈了。” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!

食材清单

普通面粉 150克 酵母 2克
芋头 100克 紫米 30克
牛奶 35克 大米 15克
5克 鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:普通面粉150克、酵母2克、芋头100克、紫米30克、牛奶35克、大米15克,糖5克、鸡蛋1个 操作时间:50分钟 美味指数:★★★★★

步骤2

将紫米、大米放在同一碗中清洗干净,再加入110克清水,提前浸泡半小时。 *这个组合口感我认为是最好的,或者你们也可以全用紫米,放45g就好。

步骤3

泡好后直接放入蒸锅内,开中大火蒸30分钟。 *直接带水上锅蒸,如果水的颜色变紫不要害怕,这是花青素容易溶解于水的原因,属于正常现象。

步骤4

普通面粉中加入酵母、鸡蛋,然后边倒牛奶边将食材搅拌成絮状。 *面粉和酵母的比例一定要按照我的来!这样只要酵母不失效,发酵成功率会很高。

步骤5

接着揉成光滑的面团。

步骤6

盖上保鲜膜,将面团发酵为原来的2倍大。 *你们可以放入烤箱内用发酵功能40度发酵1小时,或者放在笼屉上,蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。 *直接静置发酵也可以,要注意观察面团的状态,主要以发酵到原来的2倍大为准。

步骤7

待米饭蒸好后,关火再继续焖10分钟,然后取出加入糖,搅拌均匀放好备用。 *糖的克数可以根据娃的月龄来适量增减。

步骤8

芋头去皮,切成小丁,上锅蒸15分钟。 *如果买不到芋头,你们可以用铁棍山药来等量替换,口感是很相似的。

步骤9

熟透后取出,捣成泥状,放好备用。

步骤10

面团发酵完成后,去掉保鲜膜,放在揉面垫上揉匀、排气。

步骤11

然后把面团整理成条状,再切分成大小均匀的剂子。

步骤12

将面剂子擀成饼状。

步骤13

饼中放入适量的芋泥,再加入适量紫米饭,做成上下两层。

步骤14

然后给芋泥紫米包收口。

步骤15

待所有都包好后,接口处向下放入蒸锅内,盖上盖子二次醒发15分钟。 *醒发只要静置就好,不用开火也不用控制温度,目的是让面团能更松软一些。

步骤16

然后开中大火,蒸15分钟左右,关火后再继续焖5分钟。

步骤17

完全熟透后取出。做好后可以给全家人当主食吃,剩余的直接密封好,放入冰箱冷冻,记得一周内吃完哦~

小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu996需要的话可以私聊我进辅食群
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-06 16:23:51

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